Pizze italiane
As pizzas italianas
Scopri i 7 gusti di pizza più consumati in Italia
Conheça 7 sabores de pizza mais consumidos na Itália
Alcuni dicono che, anche se non è nata lì, le pizze italiane sono pioniere in termini di sapore unico. Con pochi ingredienti e una preparazione artigianale, i ripieni della pizza possono essere variati e accontentare ogni palato.
Há quem diga que, embora não tenha se originado lá, as pizzas da Itália são pioneiras em relação ao sabor singular. Com poucos ingredientes e de preparo artesanal, os recheios das pizzas podem ser variados e agradar a qualquer paladar.
Mentre in Brasile una pizza succosa ha una buona quantità di mozzarella ben fusa e spalmata, la mozzarella nelle pizze italiane mostra il suo particolare pregio. La mozzarella di bufala, con meno grassi e conservanti, oltre a non competere con il gusto del pomodoro, è meno elastica e non si scioglie tanto quanto la versione brasiliana.
Enquanto no Brasil uma pizza suculenta possui uma boa quantidade de muçarela bem derretida e espalhada, a muçarela das pizzas italianas mostra seu valor particular. A muçarela de búfala, com menos gordura e conservantes, além de não competir com o sabor do tomate, é menos elástica e não derrete tanto quanto a versão brasileira.
I ripieni delle pizze italiane sono meno vari rispetto al Brasile — poiché il valore del piatto è, appunto, nell'impasto (che si apre a mano e, quindi, nella sua forma più irregolare e artigianale).
Os recheios das pizzas italianas são menos variados que no Brasil — uma vez que o valor do prato está, justamente, na massa (que é aberta à mão e, por isso, seu formato mais irregular e artesanal).
Scopri qui i 7 tipi di pizza più consumati nella cucina italiana e impara un po' di più sul modo italiano di gustare un buon pasto!
Conheça aqui os 7 tipos de pizza mais consumidos da gastronomia italiana e aprenda um pouco mais sobre o jeitinho italiano de saborear uma boa refeição!
1. Capricciosa
1. Capricciosa
Fatta con carciofi, funghi, olive nere e prosciutto crudo, la preparazione della pizza Capricciosa varia da regione a regione.
Feita com alcachofra, funghi, azeitonas pretas e presunto cru, a preparação da pizza Capricciosa varia de região para região.
In Sicilia la pizza può essere sostituita o meno da un uovo sodo e le olive nere possono essere sostituite da quelle verdi. Nel nord del paese si può fare con la salsiccia ad anelli.
Na Sicília, a pizza pode ou não ganhar o ovo cozido e as azeitonas pretas podem ser substituídas pelas verdes. Já ao norte do país, ela pode ser feita com salsicha em anéis.
2. Parmiggiana
2. Parmiggiana
La pizza alla Parmiggiana porta questo nome in onore di uno dei piatti principali della cultura siciliana, la parmigiana di melanzane.
A pizza Parmiggiana possui tal denominação em homenagem a um dos principais pratos da cultura siciliana, a berinjela à parmegiana.
Si prepara così con salsa di pomodoro, parmigiano, melanzane, mozzarella e basilico.
É preparada, dessa maneira, com molho de tomate, queijo parmesão, berinjela, muçarela e manjericão.
3. Margherita e Marinara
3. Marguerita e Marinara
Ripiena di pomodoro, mozzarella e basilico, la prima pizza Margherita uscita dal forno fu una produzione speciale del pizzaiolo Raffaele Esposito per la regina Margherita di Savoia e suo marito Umberto I nel 1889.
Recheada com tomate, muçarela e manjericão, a primeira pizza Marguerita a sair do forno foi uma produção especial do pizzaiolo Raffaele Esposito para a rainha Margherita do Savoia e seu marido Umberto I, em 1889.
Realizzata con i colori della bandiera del Paese, la pizza è diventata un'icona dell'Italia, conquistando oggi i palati di tutto il mondo.
Feita com as cores da bandeira do país, a pizza se tornou um ícone da Itália, conquistando paladares por todo o mundo nos dias atuais.
Come la Margherita, la pizza alla marinara è un altro classico napoletano. Entrambi hanno la loro ricetta protetta da un certificato dell'Unione Europea, che vieta l'alterazione degli ingredienti tradizionali.
Assim como a Marguerita, a pizza Marinara é outra clássica de Nápoles. Ambas possuem sua receita protegida por um certificado da União Europeia, que proíbe a alteração dos ingredientes tradicionais.
La marinara è fatta solo con salsa di pomodoro, aglio, origano e olio d'oliva.
A Marinara é feita, por sua vez, apenas com molho de tomate, alho, orégano e azeite de oliva.
4. Bianca
4. Bianca
La pizza bianca (o “bianca”) è una produzione tipica di Roma, essendo una versione più dolce della napoletana e simile alla famosa focaccia.
A pizza branca (ou “bianca”) é uma produção típica de Roma, sendo uma versão mais suave da Napolitana e parecida com a famosa focaccia.
Senza formaggio e salsa di pomodoro, la pizza Bianca ha olio d'oliva e sale grosso, essendo venduta a peso e non al trancio, come le altre pizze.
Sem queijo e molho de tomate, a pizza Bianca possui azeite de oliva e sal grosso, sendo vendida por peso e não por fatia, como acontece com as outras pizzas.
5. Sfincione di San Giovani o Pizza di Natale
5. Sfincione di San Giovani ou Pizza de Natal
È una pizza in stile siciliano, solitamente servita nelle festività di Natale, Capodanno, Venerdì Santo e San Giovani.
É uma pizza no estilo siciliano, servida geralmente nas festividades de Natal, Ano Novo, Sexta-feira Santa e na festa de San Giovani.
Si prepara con un impasto pesante e denso (tondo o rettangolare) farcito con erbe aromatiche, pomodoro, formaggio, pezzi di pane, acciughe e cipolla caramellata.
É preparada com uma massa pesada e grossa (redonda ou retangular) recheada com ervas, tomate, queijo, pedaços de pão, anchova e cebola caramelizada.
6. Diavola
6. Diavola
Realizzato con salame piccante (o salamino americano) e olio piccante su base pizza Marguerita, Diavola è la scelta n.
Feita com salame picante (ou pepperoni americano) e azeite picante em uma base de pizza Marguerita, a Diavola é a opção número 1 para os apaixonados pelo sabor apimentado.
7. 4 stagioni
7. 4 stagioni
È diviso in quattro sezioni e ha ingredienti diversi in ognuna (che ne giustifica il nome): olive nere, prosciutto, carciofi e funghi. La base, a sua volta, è quella con salsa di pomodoro e mozzarella.
É dividida em quatro seções e possui ingredientes diferentes em cada uma delas (o que justifica seu nome): azeitonas pretas, presunto, alcachofra e cogumelos. A base, por sua vez, é o com molho de tomate e a muçarela.
Le pizze dall'Italia piacciono per il loro minimalismo, la semplicità degli ingredienti e il sapore differenziato dell'impasto. Altri sapori (come 4 Formaggi, Bismark, Boscaiola e Mare e monti) sono presenti anche nei piatti italiani. Assicurati di provarli e conoscere il vero sapore dell'Italia!
As pizzas da Itália agradam pelo seu minimalismo, simplicidade de ingredientes e pelo sabor diferenciado da massa. Outros sabores (como o 4 Formaggi, Bismark, Boscaiola e Mare e monti) estão também presentes nos pratos do italiano. Não deixe de experimentá-los e conheça o verdadeiro sabor da Itália!
